"Il Mont-Blanc si regge su un equilibrio delicato, non è come la Sacher Torte...". "Cosa?". "La Sacher Torte...". "Cos'è?". "Cioé lei non ha mai assaggiato la Sacher Torte?!". "No". "Va be' continuiamo così, facciamoci del male!!!". (Nanni Moretti in 'Bianca')

venerdì 30 settembre 2011

Red Velvet Cake...molto rossa :-)

la ricetta l'ho chiesta (e fedelmente eseguita)
a Laura di Cake Show http://showdellatorta.blogspot.com/
una vera garanzia :-)

Ingredienti:
per 12 cupcakes o nel mio caso
per torta 15 cm + 3 cupcakes

250 gr di farina
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di cacao amaro
115 gr di burro ammorbidito
250 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiai di colorante rosso
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di bicarbonato
240 gr di buttermilk

Procedimento:
setacciare in una ciotola la farina, il cacao e il sale...mescolare bene e lasciare da parte.
in un'altra ciotola lavorare il burro e lo zucchero con le fruste, aggiungere le uova una alla volta e  mescolare fin quando sono ben incorporare nell'impasto, poi aggiungere la vaniglia.
aggiungere il buttermilk e poi versare tutti gli ingredienti secchi e bagnati insieme.
in una tazzina mettere aceto e bicarbonato, mescolare e aggiungere il colorante...incorporare all'impasto.
versare nei pirottini e infornare a 180° per 20-25 minuti circa.


Considerazioni:
la mia tortina è stata in forno a 180° per circa 1 ora
ho messo soltanto un cucchiaio di cacao per non coprire il colore rosso
ho aggiunto un cucchiaino di lievito ... perchè sono una fifona ;-)
siccome non l'assaggerò posso solo dirvi che era molto profumata, molto compatta e ideale per la decorazione in Pdz...e molto rossa :-)

1 commento:

  1. Ciao ho scoperto il tuo blog per caso e...sei bravissimissima!
    una curiosità che cos'è il buttermilk?
    ciao
    annalisa

    RispondiElimina

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