"Il Mont-Blanc si regge su un equilibrio delicato, non è come la Sacher Torte...". "Cosa?". "La Sacher Torte...". "Cos'è?". "Cioé lei non ha mai assaggiato la Sacher Torte?!". "No". "Va be' continuiamo così, facciamoci del male!!!". (Nanni Moretti in 'Bianca')

giovedì 29 dicembre 2011

Torta Panda...innamorati !



Probabilmente l'ultima torta di quest'anno zuccheroso...due Panda innamorati si incontrano su una torta piccola piccola :-) 
I panda sono ispirati ai Cake Topper di Fliepsiebieps !!!

Natale...meglio tardi che mai ;-)


Queste cupcakes di Natale sono state realizzate quasi completamente dai miei figli e dai miei nipoti...Violetta, Lorenzo, Edoardo, Giovanni e Filippo :-)
semplici ma belle, no?

lunedì 26 dicembre 2011

il Re degli animali :-)



Il secondo dei miei nipoti si chiama Giovanni...ha soltanto 5 anni ma la sua forza e il suo fascino sono paragonabili a quelli di un leone !!!
Questa "Lion Cake" è per lui...all'interno una genuina torta di carote e noci :-)


sabato 17 dicembre 2011

Trenino Thomas Cake


...il papà del piccolo festeggiato è stato da subito entusiasta dei miei lavori...disponibile alle mie idee, puntuale e...molto gentile, ed anche per questo realizzare questa "torta trenino Thomas" è stato veramente piacevole...e sono molto contenta del risultato :-)


All'interno una golosa Mud Cake al Cioccolato Fondente,
la torta più richiesta per i compleanni dei più piccoli !!!


domenica 4 dicembre 2011

Fifi Cake per la mia Violetta


La torta tanto desiderata da mia figlia è franata sotto ai miei occhi la sera prima della sua festa...e lei ha anche provato a dirmi "mamma, non fa niente" !!!...ma ovviamente eccola qui...questa è la seconda  torta per la mia bambina...fatta al volo dopo la disavventura :-) ...la fiorellina  di "Fifi e il Giardino Fiorito" si chiama Violetta proprio come lei !!!

la mia MITICA Crostata :)

Per moltissimi anni questo è stato il mio "cavallo di battaglia"...non potevo mai presentarmi a casa di amici senza la mia crostata, e ancora adesso che mi diletto in molte ricette diverse e molto più golose...i miei amici continuano sempre a ripetere "ma quando la fai la tua mitica crostata"?
Allora ho deciso di condividere con voi la mia ricetta...provatela e fatemi sapere :-)


Ingredienti:

110 gr di zucchero di canna
1 uovo intero e 1 tuorlo
300 gr di farina
125 gr di burro
marmellata di more

Procedimento:

Per la Pasta Frolla:
Mettere la farina e il burro morbido nel mixer, frullare il tutto finchè il composto avrà un aspetto farinoso.
Togliere dal mixer, aggiungere lo zucchero, quindi formare la classica fontana e al centro mettere le uova.
Amalgamare  il tutto impastando velocemente fino ad ottenere un impasto compatto.
A questo punto la pasta frolla dovrebbe riposare mezz'ora, ma io non lo faccio mai e la utilizzo immediatamente.
Per la Crostata:
Prendere almeno 3/4 dell'impasto e stendere con le mani direttamente nella teglia, spalmare la marmellata, con l'impasto avanzato fare le classiche strisce o qualsiasi altra forma a vostro piacimento.
Infornare a 170° con forno statico per circa 40 minuti.


domenica 27 novembre 2011

Chick Cake per la pulcina Camilla :-)



Camilla è decisamente la bimba più morbida che io conosca...e questa pulcina paccuta è tutta per lei e per il suo primo compleanno :-)


sabato 26 novembre 2011

un pirata di nome...Flavio


"...Quattro pirati nel mar dei Sargassi
con una barca fatta di assi
vanno remando dicono loro
alla ricerca di un grande tesoro
Però!!!

Uno era alto, uno basso,
uno zoppo ed il quarto 

una benda sull'occhio
Vanno remando dicono loro 

alla ricerca di un grande tesoro..."






domenica 20 novembre 2011

Pokemon Cake


Dirvi cosa significhi per me questa torta sarebbe veramente troppo lungo, chi mi conosce bene lo sa...quindi posso solo dirvi che il festeggiato è il mio primo nipote...che la torta all'interno è una Mud Cake al Cioccolato fondente farcita con marmellata di fragole e che nonostante abbia dovuto affrontare un viaggio Roma - Padova in treno è arrivata a destinazione perfetta :-)



Tantissimi auguri amore di zia :-)))




domenica 13 novembre 2011

Fondant Castagne e Cioccolato :-)

Fino ad oggi avevo sempre mangiato queste delizie fatte dalla mia mamma  ...oggi ho provato a farle con l'aiuto...questa volta vero...dei miei splendidi bambini che, molto soddisfatti, li hanno già mangiati quasi tutti :-)
Provateli...sono strepitosi !!!


Ingredienti:
150gr farina di castagne
50gr farina 00
200gr zucchero a velo
200gr burro fuso
4 uova
200ml latte
80gr gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di sale


Procedimento:
Riscaldare il forno a 180°C
Setacciare le farine e lo zucchero a velo in una scodella capiente. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve.
Aggiungere i tuorli alle farine e allo zucchero e mescolare con le fruste elettriche a velocità ridotta. Aggiungere il burro e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare poco alla volta gli albumi montati a neve. Infarinate leggermente le gocce di cioccolato (in modo che non si accumulino in basso) ed unirle al composto.
Distribuire il composto negli stampi di silicone (fino ad un centimetro dal bordo) ed infornare per circa 20 minuti (fare la prova stecchino) considerare che i Fondant non devono seccarsi.
Estrarre dagli stampi dopo 5 minuti. Far raffreddare e guarnire con lo zucchero a velo.
(la ricetta è di http://www.fotoefornelli.com/)

sabato 12 novembre 2011

Nikon Cake


per una brava fotografa non potevano che chiedermi questa "torta Nikon" e siccome la fotografa è anche molto giovane, all'interno troverà...una Guinness Chocolate Cake...per festeggiare con gli amici :-)

domenica 6 novembre 2011

Delfini nuotano in un mare di carote e noci :-)


il festeggiato è un pallanuotista...proprio come me una vita fa ;)...la sua dolce compagna è un'amica che non vedevo da troppo tempo...e il delfino è in assoluto il mio animale preferito !!!
con questa torta ho avuto l'occasione di fare uno splendido tuffo nel passato...e anche di capire che il concetto di "tarda mattinata" è strettamente legato al fatto di avere o no dei figli  ...grazie Aurora !!!


mercoledì 26 ottobre 2011

Halloween Cake


sono riuscita a fare questa torta di Halloween grazie alla grandissima ispirazione trasmessa da Molly al suo splendido corso...grazie a mio cugino che da Londra mi segue sempre e fa per me un grande tifo...grazie alla pioggia di stamattina che mi ha concesso un po' di tempo e grazie ai miei gnappi che oggi hanno giocato tanto insieme ridendo tutto il giorno :-) 


i fantasmini sono opera della mia bambina :-)

giovedì 20 ottobre 2011

Guinness Chocolate Cake


curiosando nel mio blog preferito http://www.monpetitbistrot.com/ non ho potuto resistere alla tentazione di provare questa torta Guinness...e dopo averla assaggiata penso che sia una delle torte più buone al mondo...!!!

Ingredienti per una tortiera da 18cm di diametro:

300ml di birra Guinness
265gr di zucchero di canna
170gr di farina
170gr di burro morbido
3 uova
75gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

per la copertura:

300gr di philadelphia
190gr di zucchero a velo
2 cucchiai di brandy


imburrate e infarinate la teglia e preriscaldate il forno a 180°.
Con le fruste montate il burro con lo zucchero, incorporate una ad una le uova, quindi unite le farinache avrete setacciato con il lievito e il bicarbonato.
A parte, con l'aiuto di una frusta a mano, incorporate la birra nel cacao amaro fino ad ottenere una salsa bella liscia, poi incorporate al resto dell'impasto alternandola alla farina...fino ad esaurimento degli ingredienti.
Versate il composto nello stampo e fate cuocere per 1 ora e 20 minuti circa. Quando la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare.
Sempre con la frusta a mano montate, il formaggio insieme allo zucchero a velo e al brandy fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Decorate con questa crema la parte superiore della torta solo quando si sarà ben freddata. Lasciate riposare in frigo almeno mezz'ora, quindi servite...e godete :-)

lunedì 17 ottobre 2011

una gufetta di nome...Rebecca :-)


un'amica che non vedevo da troppo tempo...una meravigliosa bimba che ama tanto i gufi...un battesimo poco convenzionale (come piace a me)...e una torta con una gufetta di nome Rebecca :-)


sabato 15 ottobre 2011

100 mini-cupcakes per la festa dell'Emporio delle Spezie !!!


Le ricette di queste micro delizie le ho trovate curiosando nel mondo di "Semplicemente Pepe Rosa" http://www.semplicementepeperosa.com ...i prodotti utilizzati...dalla farina, allo zucchero e ovviamente le spezie, mi sono state fornite dall' Emporio delle Spezie http://www.emporiodellespzie.com/
Red Velvet...rossissime, hanno riscosso moltissimo successo tra i più piccoli !!!

Cioccolato Fondente e Sciroppo di Lavanda...soffici e profumate :-)


La scorza d'arancia e i semi di papavero...un'accoppiata vincente !!! frosting alla vaniglia come decorazione...sono finiti in pochi minuti...li rifarò senz'altro.


mini-cupcakes al tè macha...purtroppo mi manca la foto finale, erano farcite con la marmellata di fragole ed erano molto gustose :-)

domenica 9 ottobre 2011

"ciambellone della suocera" ricetta di Cake Show


Il mio gnappo piccolo ha iniziato da poco la scuola materna, tra i suoi desideri (non potendo realizzare quello di non andare) c'è quello di avere nello zainetto un dolcetto della sua mamma :-)
Per i prossimi giorni...un ottimo ciambellone di Cake Show.
Vi trascrivo la ricetta esattamente come l'ha scritta Laura di http://www.showdellatorta.blogspot.com/ ...l'ho eseguita alla lettera e vi garantisco che è squisito :-)

Ingredienti:
300gr di farina
300gr di zucchero semolato
4 uova
poco più di metà bicchiere(di carta) di olio extra vergine di oliva
poco più di metà bicchiere(di carta) di latte
una bustina di lievito
cacao amaro quanto basta (+ un goccino di latte da togliere dal totale)
cioccolato ridotto in piccoli pezzi o gocce (facoltativo)
scorza di limone

In una ciotola lavoraTe con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finchè saranno chiare e cremose.
Aggiungete l'olio e continuaTe a montare.
Unite anche la scorza del limone e la farina setacciata montando sempre con le fruste elettriche ma a una velocità moderata il tanto che basta per amalgamare.
In ultimo aggiungete il lievito sciolto nel latte continuando a montare soltanto per il tempo necessario ad amalgamare.
Della quantità di latte, lasciatene da parte un pò per l'impasto al cacao.
Prelevate una piccola quantità dal composto e ponetelo in un'altra ciotola.
Sempre con le fruste elettriche aggiungete il cacao setacciato alternandolo con il goccino di latte. Se piace si possono aggiungere anche pezzetti di cioccolato.
Abbiamo ottenuto così due impasti. Imburate e infarinare uno stampo per ciambellone.
Versare nello stampo la maggior parte del composto bianco.
Versare l'impasto al cacao sopra di questo e terminare con il restante impasto bianco.
Si può lasciare così o amalgamare facendo dei cerchi con una forchetta immersa nell'impasto.
Infornare per circa 40 minuti in forno già caldo a 180°.
Controllare la cottura con il metodo dello stuzzicadente: infilate lo stuzzicadente nel dolce e se questo esce asciutto è pronto. Una volta che il ciambellone è freddo si può glassare con il cioccolato fuso e granella di zucchero.

giovedì 6 ottobre 2011

"Lost" Cake


Premetto che per me la televisione è soltanto un soprammobile...viene accesa esclusivamente dai miei figli per vedere i cartoni animati o da mio marito ogni tanto.
Ovviamente non avevo idea di cosa fosse questa serie "Lost" o meglio, ne avevo soltanto sentito parlare.

Per fortuna la torta che ho dovuto realizzare non richiedeva una grande conoscenza in materia ma soltanto tantissima pazienza, lucidità e capacità di calcolo...virtù che forse possiedo ma senz'altro non dopo la mezzanotte ;-)
Ma alla fine eccola qui...posso dirmi soddisfatta :-)

mercoledì 5 ottobre 2011

Mud Cake al Caramello con Nocciole


Ingredienti:

250 gr di burro
250 ml di latte
350 gr di zucchero di canna Muscovado
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito
2 uova
100 gr di mandorle tostate
100 gr di nocciole tostate
200 gr di dulce de leche


Procedimento:

mettere in una pentola a fuoco basso il latte, lo zucchero e il burro...sciogliere senza far bollire e lasciar raffreddare per 10 minuti.
nel frattempo tostare nel forno a 180° per 10 minuti le mandorle e le nocciole...infine tritare il tutto a pezzetti grandi.
aggiungere all'impasto la farina, il levito, le uova (una per volta), le mandorle e le nocciole tritate...mischiare con le fruste quanto basta perchè l'impasto risulti omogeneo.
infornare a 160° per circa 1 ora (fare sempre la prova stecchino).
appena raffreddata spalmare sopra il dulce de leche...se siete particolarmente golosi potete usarlo anche come farcitura :-)
infine decorare con mandorle a lamelle.

domenica 2 ottobre 2011

un cuore di cioccolato :-)


una tortina per due...con precise indicazioni:
la scritta, lo sfondo bianco, i cuori blu,  e all'interno...un tripudio di cioccolata !!!


sabato 1 ottobre 2011

una Ferrari...torta Rossa


elencare tutti gli imprevisti che ho avuto con questa torta sarebbe veramente troppo lungo, ma alla fine ci sono riuscita ed è piaciuta anche molto :-)
mi dispiace solo di non essere riuscita a fotografarla senza il flash...ma eccola qui !!!
il piano di sotto è una Mud Cake al cioccolato fondente con farcitura alle fragole, mentre il piano di sopra è una Red Velvet Cake con farcitura di ganache al Cioccolato Fondente.

venerdì 30 settembre 2011

Red Velvet Cake...molto rossa :-)

la ricetta l'ho chiesta (e fedelmente eseguita)
a Laura di Cake Show http://showdellatorta.blogspot.com/
una vera garanzia :-)

Ingredienti:
per 12 cupcakes o nel mio caso
per torta 15 cm + 3 cupcakes

250 gr di farina
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di cacao amaro
115 gr di burro ammorbidito
250 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiai di colorante rosso
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di bicarbonato
240 gr di buttermilk

Procedimento:
setacciare in una ciotola la farina, il cacao e il sale...mescolare bene e lasciare da parte.
in un'altra ciotola lavorare il burro e lo zucchero con le fruste, aggiungere le uova una alla volta e  mescolare fin quando sono ben incorporare nell'impasto, poi aggiungere la vaniglia.
aggiungere il buttermilk e poi versare tutti gli ingredienti secchi e bagnati insieme.
in una tazzina mettere aceto e bicarbonato, mescolare e aggiungere il colorante...incorporare all'impasto.
versare nei pirottini e infornare a 180° per 20-25 minuti circa.


Considerazioni:
la mia tortina è stata in forno a 180° per circa 1 ora
ho messo soltanto un cucchiaio di cacao per non coprire il colore rosso
ho aggiunto un cucchiaino di lievito ... perchè sono una fifona ;-)
siccome non l'assaggerò posso solo dirvi che era molto profumata, molto compatta e ideale per la decorazione in Pdz...e molto rossa :-)

domenica 25 settembre 2011

Home Sweet Home Cake


la mia mamma colleziona casette da tutta la vita...ne ha centinaia, da tutto il mondo e guardarle è come fare un coloratissimo viaggio.
ma tra tutte mancava di sicuro la più dolce :-)



domenica 18 settembre 2011

Saetta McQueen e Cricchetto in compagnia di una ragazza :)

 per la terza volta una richiesta per una torta di Cars...ma questa volta si è aggiunta anche Sally :-)






Il festeggiato e gli invitati  troveranno all'interno una golosissima Mud Cake al cioccolato fondente...






mentre per la farcitura ho preparato una Salsa di Fragole, simile a quella utilizzata per la copertura della Cheese Cake...presto scriverò il procedimento :-)




 

domenica 11 settembre 2011

Addio al Celibato


è stata la mia prima torta "così"...ma in fondo è stato abbastanza semplice....mi è bastato pensare a come vorrei essere nella prossima vita :-))) ...ed ecco il risultato !!!




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